Le Tahini Cake ~ La recette vegan

A Table #

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He he…mais…mais…me revoilà! Et…mais c’est un nouveau décor, ça aussi! Aïe aïe aïe encore un déménagement!
Mais je ne reviens pas sans rien! Pour me racheter, voilà une super recette, hyper simple et franchement « animal friendly », comme qui dirait! Parce que oui, ce gâteau hyper moelleux est vegan! Pas d’oeuf, ni de produits laitiers…même pas une petite pointe de beurre! Alors dis comme ça, ça n’a l’air très ragoûtant…et pourtant…
Si je te parlais de tahini? Ah, ça t’intéresse là…? Et bien, oui, il y en a ! C’est bien un gâteau au tahini! Et pour toi, là, qui sait pas ce que sait, c’est une pâte de sésame, une sorte de crème bien onctueuse, très utilisée de l’autre côté de la méditerranée!  J’en ai d’abord acheté par curiosité et je ne l’ai d’abord utilisé qu’en vinaigrette…Je suis donc partie à la recherche de la Super Recette à base de Tahini – et voilà! (oui rien que ça!)
(Si tu avais lu Tahiti cake, tu m’en vois désolée, mais ne sois pas triste, je le redis: c’est super bon!)
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Ah oui dans ce gâteau, il y a aussi de l’orange! Et le mariage tahini – orange est génial!
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….oh il y a aussi de la pistache!!!!!! Je t’avais dit que c’était vraiment LA recette à retenir!

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Ingrédients

320g farine tamisée
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
180g de tahini 
300ml de jus d’orange (idéalement fraîchement pressé)
1-2 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
115g de sucre non rafiné
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
50g de graines de sésame (sans coque) (optionnel)
100g de pistache, non salé
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Sirop
60g de miel
1 cuillère à café d’eau
1/2 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
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Pour le gâteau
1. Mélange les ingrédients sec ensemble : farine + bicarbonate + levure + sel
2. Prendre le zeste d’une orange et récupérer le jus de des autres (il en faut 300ml – ça représente environ quatre oranges).
3. Mélange séparément le tahini + le zest d’orange + le jus d’orange + la fleur d’oranger + sucre
4. Mélange les deux appareilles et ajoute le vinaigre de cidre => remue énergiquement (pour que la réaction chimique avec le bicardonnate s’effectue!)
5. Cuit au four pendant 30-40 min à 180° dans un moule d’environ 20-22cm de diamètre.
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Pour le sirop
6. Dans une casserole, mélange le miel + l’eau + l’eau de fleur d’oranger.
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Après la cuisson
7. Coupe le gâteau en deux et verse le sirop en deux fois, sur chacune des deux parties.
8. Ajoute les pistaches concassées et…déguste avec une bonne tasse de thé!

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Terrine végétale aux noix

A Table #

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Cette super recette me vient tout droit du blog de Marie 100% Végétal! Si tu ne le connais pas (bouuuhouuu!), attention à la pierre…! C’est un blog qui doit entrer directement dans tes favoris! Si, si si, crois-moi! C’est une mine d’or ! Tu y trouveras du nouveau, de l’original et du savoureux ! Et tout ça en version healthy et éthique – qui dit mieux? Il n’offre que des recettes végétaliennes/vegan (si tu ne sais pas vraiment ce que ça veut dire, clique sur ce petit symbole rigolo => ¤), réinvente des classiques et te fais découvrir plein de bons produits (comme le tofu soyeux!).

Le soleil pointant son nez entre deux nuages (bien) gris, j’avais envie de fraîcheur. Alors aujourd’hui, pour accompagner mon petit verre de rhum vanille, j’ai décidé de tester la terrine végétale aux noix. J’avais déjà une recette de terrine de légumes hyper crémeuses, très douces sous le coude (je te la propose bientôt, t’inquiète;) ), mais j’avais aussi envie de quelques choses qui n’ait pas trop trop de crème, si tu vois ce que je veux dire…(les beaux jours, les mini-jupes, les shorts touça touça). Ça tombait bien, j’avais tout à la maison…tout…enfin presque…la recette de Marie (c’est toujours sur le petit rigolo qu’il faut cliquer =>¤) utlise une cuillère de tamari et deux types de miso…tant pis, je me lance quand même avec ce que j’ai, en doublant la dose de vin et en n’utilisant que mon petit miso en sachet pour soupe…résultat à tomber par terre!

Vas-y lecteur, fonce, c’est super bon!

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Ingrédients

400g de tofu soyeux
1 c à s d’huile d’olive
40g de cerneaux de noix 
4 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
1 sachet de miso
2 c à s de vin blanc
1 c à c d’agar-agar
2 c à s de ciboulette hachée
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1.)Huile un tout petit moule à cake ou une petite terrine.
(si tu utilises un moule normal, tu finiras comme moi avec une terrine, certes excellente, mais haute de 2 cm seulement!)
2.) On hache tout: ciboulette, oignons nouveaux, ails. 
Même les noix (mais grossièrement).
3.) Dans une casserole: on fait chauffer l’huile.
On y ajoute les oignons et l’ail.
Puis quand ils ont doré: on déglace au vin blanc.
4.) On ajoute: le tofu soyeux (sans son eau) + le miso.
On remue bien.
Si c’est légèrement grumeleux mais homogène, t’as tout bon!
5.) On porte à ébullition et on y ajoute l’agar-agar (ou autre gélatine végétale).
Là, faut te dépécher, parce que l’agar-agar, ça prend vite!
Alors tu remues encore pendant environ deux minutes au fouet et tu ajoutes les noix et la ciboulette.
6.) Tu verses le tout dans ton mini moule/petite terrine et tu mets au frais au moins 1 heure.
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