Terrine végétale aux noix

A Table #

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Cette super recette me vient tout droit du blog de Marie 100% Végétal! Si tu ne le connais pas (bouuuhouuu!), attention à la pierre…! C’est un blog qui doit entrer directement dans tes favoris! Si, si si, crois-moi! C’est une mine d’or ! Tu y trouveras du nouveau, de l’original et du savoureux ! Et tout ça en version healthy et éthique – qui dit mieux? Il n’offre que des recettes végétaliennes/vegan (si tu ne sais pas vraiment ce que ça veut dire, clique sur ce petit symbole rigolo => ¤), réinvente des classiques et te fais découvrir plein de bons produits (comme le tofu soyeux!).

Le soleil pointant son nez entre deux nuages (bien) gris, j’avais envie de fraîcheur. Alors aujourd’hui, pour accompagner mon petit verre de rhum vanille, j’ai décidé de tester la terrine végétale aux noix. J’avais déjà une recette de terrine de légumes hyper crémeuses, très douces sous le coude (je te la propose bientôt, t’inquiète;) ), mais j’avais aussi envie de quelques choses qui n’ait pas trop trop de crème, si tu vois ce que je veux dire…(les beaux jours, les mini-jupes, les shorts touça touça). Ça tombait bien, j’avais tout à la maison…tout…enfin presque…la recette de Marie (c’est toujours sur le petit rigolo qu’il faut cliquer =>¤) utlise une cuillère de tamari et deux types de miso…tant pis, je me lance quand même avec ce que j’ai, en doublant la dose de vin et en n’utilisant que mon petit miso en sachet pour soupe…résultat à tomber par terre!

Vas-y lecteur, fonce, c’est super bon!

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Ingrédients

400g de tofu soyeux
1 c à s d’huile d’olive
40g de cerneaux de noix 
4 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
1 sachet de miso
2 c à s de vin blanc
1 c à c d’agar-agar
2 c à s de ciboulette hachée
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1.)Huile un tout petit moule à cake ou une petite terrine.
(si tu utilises un moule normal, tu finiras comme moi avec une terrine, certes excellente, mais haute de 2 cm seulement!)
2.) On hache tout: ciboulette, oignons nouveaux, ails. 
Même les noix (mais grossièrement).
3.) Dans une casserole: on fait chauffer l’huile.
On y ajoute les oignons et l’ail.
Puis quand ils ont doré: on déglace au vin blanc.
4.) On ajoute: le tofu soyeux (sans son eau) + le miso.
On remue bien.
Si c’est légèrement grumeleux mais homogène, t’as tout bon!
5.) On porte à ébullition et on y ajoute l’agar-agar (ou autre gélatine végétale).
Là, faut te dépécher, parce que l’agar-agar, ça prend vite!
Alors tu remues encore pendant environ deux minutes au fouet et tu ajoutes les noix et la ciboulette.
6.) Tu verses le tout dans ton mini moule/petite terrine et tu mets au frais au moins 1 heure.
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A Table # Les Cannelés Bordelais (recette tradi)

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Cannelés, ô mes amours! Je vous LOVE à la folie! Je pense très sincèrement que je pourrais en manger à tous les repas: matin, midi, et soir! Pas en dessert hein, en PLAT! Oui, oui je vous parle l’hystérie en moi qui hurle CANNELES REVENAIENT!!!!!!

J’ai des idées qui fusent, des cannelés à plein de parfums différents – chocolats, pistache, caramel, myrtilles! En version salé, j’avais tenté le cannelé-chorizo, je n’avais pas vraiment maîtrisé la cuisson. C’était un poil trop cuit, mais bien bon quand même! 

Quand je vous dis que j’aime les cannelés à toutes les sauces…

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Ingrédients

– 50 cl de lait
– 2 œufs entiers
– 2 jaunes d’oeufs
– 1/2 gousse de vanille
– 15 cl de bon rhum
– 100 g de farine
– 250 g de sucre en poudre
– 50 g de beurre

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~ La veille ~

le lait + la vanille (et ses grains) + le beurre => on fait bouillir!

la farine + le sucre + les oeufs = > on mélange

On verse : le lait sur la farine => on obtient un appareil liquide => refroidis, on y ajoute le rhum!

~ Le Jour J ~

On sort l’appareil du frigo 45min avant de l’enfourner.

On le verse dans les moules que l’on dépose dans le four préchauffé à 250°.

On laisse cuire 11min à 250°

puis

40min à 180°.

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J’ai un moule en silicone pour 30 pièces.

Il me restait de la pâte alors plutôt que de  passer une autre heure le four en route, 

j’ai versé l’appareil dans une bouteille, direction le congèle.

Il me reste donc une quinzaine de cannelés et rien que d’y penser…hummmmmm!